| Für 4 Personen: 1 kg Rinderbrust oder Tafelspitz 2 Zwiebeln 5 Karotten 2 Stangen Lauch ¼ Knolle Sellerie Wasser |
1. Das Fleisch in den Topf legen und mit Wasser bedecken. 2. Das Wasser erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen. 3. Das Gemüse schälen, in Stücke schneiden und dazu geben. 4. 1,5 Stunden sieden lassen. 5. Das Fleisch herausnehmen und das Gemüse heraussieben. 6. Mit Salz abschmecken. 7. Das Fleisch je nach Verwendungszweck in Scheiben schneiden oder würfeln.
|