Sahne – familie-henninger.de

Überbackene Maultaschen

Veröffentlicht 22. April 2021 von Henninger.

Überbackene Maultaschen Überschrift

Überbackene Maultaschen mit Kartoffelsalat im Teller

Maultaschen
Käse (z.B. Tilsiter in Scheiben)
2 Zwiebeln
Schinkenwürfel
(Variation: Räuchertofu)
2 Becher Sahne
Rahmsoße zu Braten

1.    Maultaschen 10 Minuten Kochen und dann in eine Auflaufform legen und mit dem Käse bedecken.
2.    Zwiebeln würfeln, andünsten, Schinkenwürfel (oder gewürfelten Räuchertofu) dazu geben.
3.    Sahne in einem Topf erhitzen, mit Rahmsoße zu Braten und mit Rahmsoße zu Braten abschmecken.
4.    Zwiebel-Schinkenmischung auf dem Käse verteilen und Sahne darüber geben.
5.    Bei 170 °C circa 30 Minuten im Ofen schmurgeln lassen.
6.    Nach Bedarf mit Alufolie abdecken.

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Tobis Leibgericht

Veröffentlicht 22. April 2021 von Henninger.

Tobis Leibgericht Überschrift

Tobis Leibgericht mit Nudeln im Teller

Pilze
Sahne
Rahmsoße zu Braten
Fleischbrühwürze
Salz
1 Schweinefilet

1.    Die Pilze in Scheiben schneiden und in Butter anbraten.
2.    Dann mit Sahne ablöschen und mit Rahmsoße zu Braten und ½ TL Fleischbrühwürze und ½ TL Salz abschmecken.
3.    Das Schweinefilet häuten und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden.
4.    Butaris in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch 2 Minuten auf der einen Seite braten, dann wenden und wieder 2 Minuten braten lassen. Dann auf einen Teller legen und im Backofen bei 140 °C ca. 10 Minuten nachziehen lassen.
5.    Den Fleischsaft in die Soße kippen.

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Sauerbraten

Veröffentlicht 21. April 2021 von Henninger.

Sauerbraten Überschrift

Sauerbraten mit Spätzle im Teller

2 Zwiebeln
5 Karotten
2 Stangen Lauch
¼ Knolle Sellerie
3 Knoblauchzehen
1 L Wasser
1 kg Tafelspitz
Pfefferkörner
10 Wacholderbeeren
4 Lorbeerblätter
1 Tasse Altmeisteressig Öl

Fleischbrühwürze
Rahmsoße zu Braten
2 Becher Sahne
Pfeffer

1.    Das Gemüse klein schneiden.
2.    Wasser in einen Topf geben und das Gemüse dazugeben. Einmal aufkochen lassen.
3.    Das Fleisch waschen, abtrocknen und in eine Glasschüssel geben. Pfefferkörner, Wacholderbeeren und Lorbeerblätter dazu geben. Den Altmeisteressig dazu geben.
4.    Das Wasser mit dem Gemüse dazu geben.
5.    Die Schüssel abdecken. Wenn es abgekühlt ist, die Schüssel 2 bis 3 Tage im Kühlschrank ziehen lassen.
6. Öl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch rundherum anbraten.
7.    Den Sud mit dem Gemüse dazugeben, zum Kochen bringen und bei 180 °C circa 1,5 bis 2 Stunden in den Ofen geben.
8.    Den Topf aus dem Ofen holen und das Fleisch auf einen Teller legen.
9.    Das Gemüse absieben und die Flüssigkeit zum Kochen bringen. So viel Rahmsoße zu Braten dazu geben, dass die Soße leicht dicklich ist.
10. 2 TL Fleischbrühwürze und die Sahne dazugeben.
11. Mit frisch gemahlenen Pfeffer dazu abschmecken.

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Rindfleisch in weißer Soße

Veröffentlicht 21. April 2021 von Henninger.

Rindfleisch in weißer Soße Überschrift

Rindfleisch in weißer S0ße im Teller mit Nudeln und Kartoffeln

Fleischbrühe mit gekochtem Rindfleisch
Sahne
Helle Mehlschwitze
Salz
Variation: Meerrettich aus dem Glas oder frischer Meerrettich

1.    Die Fleischbrühe nach Rezept zubereiten.
2.    Das Fleisch rausnehmen und in Scheiben schneiden.
3.    Gewünschte Menge Fleischbrühe aufkochen, Sahne hinzugeben und mit der hellen Mehlschwitze binden.
4.    Mit Salz (und falls gewünscht Meerrettich) abschmecken und das Fleisch in die Soße geben.

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Rahmschnitzel

Veröffentlicht 21. April 2021 von Henninger.

Rahmschnitzel Überschrift

Rahmschnitzel ,it Nudeln im Teller

4 Schweineschnitzel (Variation: Hühnerbrüste, Maultaschen)
Käse (z.B. Tilsiter in Scheiben)
2 Zwiebeln
Schinkenwürfel
(Variation: Räuchertofu)
2 Becher Sahne
Rahmsoße zu Braten

1.    Schnitzel waschen, trocknen, etwas salzen und in eine Auflaufform legen.
2.    Das Fleisch mit dem Käse bedecken.
3.    Zwiebeln würfeln, andünsten, Schinkenwürfel dazu geben.
4.    Sahne in einem Topf erhitzen, mit Rahmsoße zu Braten und mit Rahmsoße zu Braten abschmecken.
5.    Zwiebel-Schinkenmischung auf dem Käse verteilen und Sahne darüber geben.
6.    Bei 170 °C circa 1,5 Stunden im Ofen schmurgeln lassen.
7.    Nach Bedarf mit Alufolie abdecken.

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Rahmgulasch

Veröffentlicht 20. April 2021 von Henninger.

Rahmgulsch Überschrift

Rahmgulasch mit Nudeln im Teller

800 g Kalbsgulasch oder Schweinegulasch
2 Zwiebeln
2 Karotten
Etwas Lauch
¼ Sellerie
Etwas Butterschmalz
Fleischbrühe oder -würze
1 Becher Sahne
¼ L Weißwein

1.    Das Gemüse klein schneiden.
2.    Butterschmalz erhitzen und das Fleisch portionsweise auf hoher Temperatur anbraten. Den Bratensaft immer wieder abgießen und behalten. Das Fleisch aus dem Topf nehmen.
3.    Das Gemüse anrösten, mit 1/8 L Wasser ablöschen und, vermengen und das Fleisch mit dem aufgefangenen Bratensaft dazu geben.
4.    Für circa 30 Minuten auf mittlerer Temperatur schmoren.
5.    Sahne dazu geben, mit Pfeffer, Salz und Fleischbrühwürze abschmecken. Nach Bedarf die Soße binden.

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Quiche lorraine

Veröffentlicht 20. April 2021 von Henninger.

Quiche Lorraine Überschrift

Quiche Lorraine auf dem Teller

200 g Mehl
100 g Butter
½ TL Salz
5 EL Wasser
200 g geräucherter Schinken
3 Eier
¼ L Sahne
1 Prise Pfeffer
125 g geriebener Emmentaler

1.    Das Mehl mit der Butter, dem Salz und dem Wasser zu einem Teig verkneten.
2.    Den Teig 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
3.    Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
4.    Den Teig ca. 4 cm dick ausrollen und in die Springform legen. Mit einer Gabel mehrmals in den Teig stechen.
5.    Den Schinken in Streifen schneiden und den Teig damit belegen.
6.    Die Eier mit der Sahne und dem Pfeffer verquirlen, den Käse unterrühren und die Masse über den Speck gießen.
7.    Die Quiche ca. 30 Minuten backen.

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Pizzaweckle

Veröffentlicht 20. April 2021 von Henninger.

Pizzaweckle Überschrift

Pizzaweckle auf dem Tisch

4 Brötchen
Tomaten
Salami
Schinken
Streukäse
Sahne

1.    Die Tomaten, die Salami und den Schinken klein schneiden.
2.    In einer Schüssel mit dem Streukäse und einem Schuss Sahne mischen.
3.    Die Brötchen in hälften schneiden, mit der Masse belegen und bei 180 Grad ca. 10 Minuten backen.

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Pfefferrahmsoße

Veröffentlicht 20. April 2021 von Henninger.

Pfefferrahmsoße Überschrift

Pfefferrahmsoße mit Nudeln und Steak

1 Zwiebel
Gemahlener schwarzer Pfeffer
Eingelegter grüner Pfeffer
1 Schuss Weinbrand
Sahne
Rahmsoße zu Braten
Salz
Rinderfilet oder Rumpsteak in Scheiben

1.    Die Sahne aufkochen und Rahmsoße zu Braten einrühren.
2.    ½ TL Salz, 1 TL Fleischbrühwürze und 3 TL grüner Pfeffer, sowie schwarzen Pfeffer nach Belieben dazu geben.
3.    Einen Schuss Weinbrand dazu geben.
4.    Das Fleisch waschen.
5.    Butaris in einer Pfanne erhitzen. Wenn das Fleisch 2 cm dick ist, das Fleisch erst 2 Minuten auf der einen Seite und dann 2 Minuten auf der anderen Seite anbraten. (Pro cm dicke, eine Minute pro Seite).
6.    Das Fleisch bei 140 °C ca. 10 Minuten im Ofen ziehen lassen.

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Nudelsalat

Veröffentlicht 16. April 2021 von Henninger.

Nudelsalat Überschrift

Nudelsalat im Teller

Tomaten
Saure Paprika
Erbsen
Schinken
Ei
Miracel Whip
Sahne
Essig
Öl
Nudeln
Salz

1.    Wasser für die Eier und die Nudeln aufsetzen. Beides kochen.
2.    Die Tomaten, die saure Paprika und den Schinken und später das Ei klein schneiden.
3.    Mit den Erbsen und den Nudeln in eine Schüssel geben.
4.    Dazu etwa ein halbes Glas Miracel Whip, einen Schuss Sahne, etwas Salz und einen Schuss Essig geben und vermengen.
5.    Salat ziehen lassen.
6.    Anschließend mit Salz und Essig abschmecken.
7.    Vor dem Servieren etwas Öl dazu geben.

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Schlagwort: Sahne