Essen und Trinken halten Leib und Seele zusammen
| Eine Zwiebel Eine Knoblauchzehe 500g passierte Tomaten Eine Prise Zucker Salz Pfeffer Eier evtl. etwas Chili Spaghetti |
1. Die Eier hart kochen. 2. Die Zwiebeln und den Knoblauch kleinschneiden und in einem Topf andünsten. 3. Mit den passierten Tomaten ablöschen und aufkochen lassen. 4. Mit einer Prise Zucker, eventuell etwas Chili, Salz und Pfeffer würzen. |
Schreibe einen Kommentar...
| 200 g Cocktailtomaten Mini-Mozzarella Zwiebeln Balsamico Essig Salz Pfeffer 1 Prise Zucker Öl |
1. Die Tomaten und die Zwiebeln klein schneiden und in eine Salatschüssel geben. 2. 1 TL Salz und eine Prise Zucker darüber streuen. 3. 1 EL Altmeister Essig und 1 EL Balsamico dazu geben. 4. Alles vermischen und ein paar Minuten stehen lassen. 5. 1 El Öl dazu geben. 6. Probieren: Wenn das Dressing zu sauer ist, einen Schuss Wasser dazu geben. 7. Zum Schluss die Mozzarellakugeln dazu geben. |
| Pilze Sahne Rahmsoße zu Braten Fleischbrühwürze Salz 1 Schweinefilet |
1. Die Pilze in Scheiben schneiden und in Butter anbraten. 2. Dann mit Sahne ablöschen und mit Rahmsoße zu Braten und ½ TL Fleischbrühwürze und ½ TL Salz abschmecken. 3. Das Schweinefilet häuten und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. 4. Butaris in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch 2 Minuten auf der einen Seite braten, dann wenden und wieder 2 Minuten braten lassen. Dann auf einen Teller legen und im Backofen bei 140 °C ca. 10 Minuten nachziehen lassen. 5. Den Fleischsaft in die Soße kippen. |
Schreibe einen Kommentar...
| 500g Rinderschmorbraten 20g Butter 1/8L Rotwein 1 Dose pass. Tomaten 2 EL Tomatenmark 1/8L heißes Wasser 1 EL Olivenöl 2 Zwiebeln Knoblauch ½ TL Zimt Oregano Pfeffer Salz 1 Prise Zucker |
1. Das Fleisch in 5 cm große Würfel schneiden In einem Schmortopf Butter zerlassen und das Fleisch von allen Seiten braun anbraten (Den Fleischsaft verkochen lassen). 2. Die Hälfte des Rotweins angießen, passierte Tomaten, Tomatenmark und kochendes Wasser hinzufügen. Auf mittlerer Temperatur 10 Minuten schmoren. 3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und gewürfelte Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten und anschließend zum Fleisch geben. 4. Mit Zimt, Oregano, Pfeffer, Salz und Zucker würzen. 5. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 1 ½ Stunden schmoren lassen. 6. Kurz vor Ende den Rest des Rotweins dazu geben. |
Schreibe einen Kommentar...
| Teig:
4 Eigelb Füllung: 1 Zwiebel
|
1. Die Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und mit der Hand kneten, bis ein glatter Teig entsteht. 2. Diesen in Frischhaltefolie wickeln und eine Stunde ziehen lassen. 3. Die Die Zwiebel mit dem Schinken, dem Ei, dem Salz und der Fleischbrühwürze mixen. 4. Die Masse anschließend mit dem Hackfleisch und dem Parmesan vermengen. 5. Den Teig ausrollen, zuschneiden und befüllen. Vor dem Zusammenklappen die Ränder des Teigs mit Eigelb bestreichen. 6. In einem Topf mit Wasser und Salz ca. 20 Minuten kochen.
|
| 1,2 kg Schweinehals am Stück 500 g Salz |
1. Schweinebraten waschen und trockentupfen. 2. Auf ein Backblech mit Backpapier das Salz geben. Das Fleisch darauf setzen und für mindestens 2 Stunden bei 180-200 °C in den Backofen geben. |
Schreibe einen Kommentar...
| Cocktailtomaten Zwiebeln Grüner Salat 3 Eier Thunfisch Mais Oliven Balsamico Altmeister Essig Salz Pfeffer 1 Prise Zucker Öl |
1. Die Eier Kochen. 2. Die Tomaten, die Zwiebeln und die Eier klein schneiden. 3. Den Grünen Salat waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. 4. Die Tomaten und die Zwiebeln in eine Salatschüssel geben. 5. 1 TL Salz und eine Prise Zucker darüber streuen. 6. 1 EL Altmeister Essig und 1 EL Balsamico dazu geben. 7. Alles vermischen und ein paar Minuten stehen lassen. 8. 1 El Öl dazu geben. 9. Probieren: Wenn das Dressing zu sauer ist, einen Schuss Wasser dazu geben. 10. Die Salatblätter, die Eier, den Thunfisch, den Mais und die Oliven dazu geben und vermischen. 11. Nochmal probieren und nach Geschmack weiter würzen. |
| Fleischbrühe mit gekochtem Rindfleisch Sahne Helle Mehlschwitze Salz Variation: Meerrettich aus dem Glas oder frischer Meerrettich |
1. Die Fleischbrühe nach Rezept zubereiten. 2. Das Fleisch rausnehmen und in Scheiben schneiden. 3. Gewünschte Menge Fleischbrühe aufkochen, Sahne hinzugeben und mit der hellen Mehlschwitze binden. 4. Mit Salz (und falls gewünscht Meerrettich) abschmecken und das Fleisch in die Soße geben. |
| 200 g Mehl 100 g Butter ½ TL Salz 5 EL Wasser 200 g geräucherter Schinken 3 Eier ¼ L Sahne 1 Prise Pfeffer 125 g geriebener Emmentaler |
1. Das Mehl mit der Butter, dem Salz und dem Wasser zu einem Teig verkneten. 2. Den Teig 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. 3. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. 4. Den Teig ca. 4 cm dick ausrollen und in die Springform legen. Mit einer Gabel mehrmals in den Teig stechen. 5. Den Schinken in Streifen schneiden und den Teig damit belegen. 6. Die Eier mit der Sahne und dem Pfeffer verquirlen, den Käse unterrühren und die Masse über den Speck gießen. 7. Die Quiche ca. 30 Minuten backen. |
| Eine Zwiebel Eine Knoblauchzehe 500g Passierte Tomaten Fleischbrühe oder-würze Eine Prise Zucker Salz Pfeffer Ein Schweinefilet Käse (Tilsitter und Parmesan)Spaghetti |
1. Die Zwiebeln und den Knoblauch kleinschneiden und in einem Topf andünsten. 2. Mit den passierten Tomaten ablöschen und aufkochen lassen. 3. Mit einer Prise Zucker, etwas Fleischbrühwürze, Salz und Pfeffer würzen. 4. Das Schweinefilet waschen und in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden. 5. In einer Pfanne mit Fett anbraten und wenden. Diese Seite mit Käse belegen und mit einem Deckel so lange braten, bis das Fleisch durch und der Käse geschmolzen ist. |
