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Kategorie: Kurz Gebratenes

Piccata Milanese

Piccata Milanese Überschrift

Piccata Milanese auf dem Teller

Eine Zwiebel
Eine Knoblauchzehe
500g Passierte Tomaten
Fleischbrühe oder-würze
Eine Prise Zucker
Salz
Pfeffer
Ein Schweinefilet
Käse (Tilsitter und Parmesan)Spaghetti
1.    Die Zwiebeln und den Knoblauch kleinschneiden und in einem Topf andünsten.
2.    Mit den passierten Tomaten ablöschen und aufkochen lassen.
3.    Mit einer Prise Zucker, etwas Fleischbrühwürze, Salz und Pfeffer würzen.
4.    Das Schweinefilet waschen und in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden.
5.    In einer Pfanne mit Fett anbraten und wenden. Diese Seite mit Käse belegen und mit einem Deckel so lange braten, bis das Fleisch durch und der Käse geschmolzen ist.
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Pfannengyros

Pfannengyros Überschrift

Pfannengyros auf dem Teller

800 g Schweinegeschnetzeltes
Gyrosgewürz
Öl
1.    Die Fleischstreifen mit dem Gyrosgewürz und dem Öl vermischen.
2.    Mindestens eine Stunde ziehen lassen.
3.    In einer Pfanne kross anbraten.Dazu reicht man Zaziki Backofenkartoffeln und rote Zwiebeln
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Paniertes Schnitzel

 

4 Schweineschnitzel
2 Eier
Etwas Mehl
Semmelbrösel
Salz
1.    Die Schnitzel flach klopfen und salzen.
2.    Die Eier, das Mehl und das Paniermehl je in einen Teller geben. Die Eier verquirlen.
3.    Die Schnitzel zuerst in Mehl, dann in Ei und abschließend in den Semmelbröseln wenden.
4.    In der Fritteuse bei 160 °C frittieren, bis die Panade Goldbraun ist oder in der Pfanne in viel Fett herausbacken.
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