| Fleisch: 500 g gemischtes Hackfleisch 1 Zwiebel 1 Ei 4 Scheiben Schwarzwälder Schinken Fleischbrühwürze Salz Mehl Soße: 2 Zwiebeln 2 Karotten Etwas Lauch 1 Stück Sellerie Dunkle Mehlschwitze
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1. Die Zwiebel, das Ei, 1 TL Fleischbrühwürze, 1 TL Salz pürieren. 2. Den Schwarzwälder Schinken in kleine Stücke schneiden. 3. Das Fleisch, die Zwiebelmasse und den Schinken mit 3 EL Mehl verkneten. 4. Zu einem Laib formen. 5. In einem Topf mit Öl rundherum anbraten. 6. Das Gemüse für die Soße kleinschneiden. 7. Die Zwiebeln zum Fleisch in den Topf geben und rösten. 8. Mit 0,5 L Wasser ablöschen. 9. Das restliche Suppengemüse dazu geben. 10. Bei 180 °C ca. eine Stunde in den Ofen. 11. Nach Bedarf immer wieder etwas Wasser dazu geben. 12. Den Topf aus dem Ofen und das Fleisch aus dem Topf nehmen. 13. Das Gemüse abseihen. Die Bratenflüssigkeit mit der Mehlschwitze binden und mit Salz und Pfeffer würzen. |
