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Schlagwort: Pilze

Tobis Leibgericht

Veröffentlicht 22. April 2021 von Henninger.

Tobis Leibgericht Überschrift

Tobis Leibgericht mit Nudeln im Teller

Pilze
Sahne
Rahmsoße zu Braten
Fleischbrühwürze
Salz
1 Schweinefilet		 1.    Die Pilze in Scheiben schneiden und in Butter anbraten.
2.    Dann mit Sahne ablöschen und mit Rahmsoße zu Braten und ½ TL Fleischbrühwürze und ½ TL Salz abschmecken.
3.    Das Schweinefilet häuten und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden.
4.    Butaris in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch 2 Minuten auf der einen Seite braten, dann wenden und wieder 2 Minuten braten lassen. Dann auf einen Teller legen und im Backofen bei 140 °C ca. 10 Minuten nachziehen lassen.
5.    Den Fleischsaft in die Soße kippen.

 

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Geschnetzeltes

Veröffentlicht 14. April 2021 von Henninger.

500 g Schweinegeschnetzeltes
1,5 – 2 Bescher Sahne
1 Zwiebel
Pilze
Tomaten
1 Schuss Wein
1 Schuss Balsamico
Fleischbrühe oder Fleischbrühwürze
Rahmsoße zu Braten
Salz 

Beilagen:
Nudeln

 1.    Die Zwiebeln fein würfeln, Pilze und Tomaten klein schneiden.
2.    Das Geschnetzelte in einer Pfanne anbraten, bis es durch ist und dann aus der Pfanne nehmen. Das Fleisch salzen.
3.    In der Pfanne die Zwiebeln glasig braten und nach Geschmack Pilze und Tomaten dazu geben.
4.    Wenn diese durch sind, einen Schuss Wein und die Sahne dazu geben, dann Soße aufkochen lassen.
5.    Mit Salz, Fleischbrühwürze und Rahmsoße zu Braten abschmecken.
6.    Zum Schluss einen Schuss Balsamico dazu und das Fleisch wieder in die Pfanne geben.
7.    Nochmals aufkochen und mit Nudeln servieren.
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Frischkäse-Paprika-Nudeln

Veröffentlicht 23. Februar 2021 von Sarah Henninger.

Frischkäse-Paprika-Nudeln

Für 4 Portionen:
Nudeln (Alternativ Gnocchi oder Tortellini)
1 Paprika
1 Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
1-2 EL Kräuterfrischkäse
2 TL Tomatenmark
Parmesan
2 Becher Sahne

Nach Geschmack Pilze, Zucchini, Erbsen,…

 Zuerst das Nudelwasser aufsetzen und sobald das Wasser kocht, die Nudeln hineingeben.
Anschließend die Zwiebeln fein würfeln und in einer Pfanne mit etwas Öl andünsten. In der zwischenzeit das restliche Gemüse ebenfalls sehr fein würfeln und zu den Zwiebeln in die Pfanne geben.Nach einigen Minuten anbraten den Frischkäse und das Tomatenmark in die Pfanne geben und kurz anrösten, dann mir der Sahne ablöschen.
Den Parmesan reiben und zusammen mit etwas Salz und Pfeffer zur Soße dazu geben.
Die Nudeln abgießen, wenn sie noch etwas zu hart sind, ebenfalls in die Pfanne geben und mit der Soße vermischen.Abgedeckt mit einem Deckel noch ca 5 Minuten auf leichter Stufe köcheln lassen, bis die Soße schön cremig ist und die Nudeln durch sind.
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