| Hauptzutaten 1 Esslöffel geklärte Butter 1 Blatt Lorbeer 2 mittelgroße Tomaten 1 Esslöffel Ingwer-Knoblauch-Masse 1 Zwiebel 1/2 Teelöffel Kurkuma 1 grüne Chili 1 Teelöffel Chilipulver Etwas Salz 200 g Rote Linsen Can. 900 ml Wasser Zum Abschmecken 1 Teelöffel Geklärte Butter 1 Teelöffel Senfkörner 1/2 Teelöffel Cumin Etwas Asafoetida 1/4 Esslöffel Chilipulver Einige Curryblätter 1 getrocknete rote Chili 3 Gewürznelken 1/4 Teelöffel Gara Masala |
1. Huhn zerteilen und mit den Zutaten der Marinade vermengen und beiseite stellen. 2. Geklärte Butter in einer Pfanne erhitzen und bei mittlerer Hitze die Kardamomkapseln hinzugeben. 3. Die Zwiebeln hinzufügen und goldbraun dünsten. Die Mandeln hinzugeben und abkühlen lassen. 4. Die Zwiebelmasse mit Joghurt im einen Mixer oder Mörser geben und zu einer feinen Creme verarbeiten. 5. In einer Pfanne die geklärte Butter erhitzen und die trockenen Gewürze für die Sauce darin bei mittlerer Hitze anbraten. 4. Das marinierte Fleisch dazugeben und solang schmoren bis der Knoblauch-Ingwerduft nicht mehr roh erscheint. 5. Die Zwiebelmasse, das Wasser und die übrigen Gewürze untermengen und solang garen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Reis oder Brot servieren. |
Essen und Trinken halten Leib und Seele zusammen