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Schlagwort: passierte Tomaten

Tomatensoße mit Ei

Tomatensoße Überschrift

Tomatensoße mit Ei und Spaghetti im Teller

Eine Zwiebel
Eine Knoblauchzehe
500g passierte Tomaten
Eine Prise Zucker
Salz
Pfeffer
Eier
evtl. etwas Chili
Spaghetti
1.    Die Eier hart kochen.
2.    Die Zwiebeln und den Knoblauch kleinschneiden und in einem Topf andünsten.
3.    Mit den passierten Tomaten ablöschen und aufkochen lassen.
4.    Mit einer Prise Zucker, eventuell etwas Chili, Salz und Pfeffer würzen.

 

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Stifado

Stifado Überschrift

Stifado mit griechischen Teigwaren und Kartoffeln im Teller

500g Rinderschmorbraten
20g Butter
1/8L Rotwein
1 Dose pass. Tomaten
2 EL Tomatenmark
1/8L heißes Wasser
1 EL Olivenöl
2 Zwiebeln
Knoblauch
½ TL  Zimt
Oregano
Pfeffer
Salz
1 Prise Zucker
1.    Das Fleisch in 5 cm große Würfel schneiden In einem Schmortopf Butter zerlassen und das Fleisch von allen Seiten braun anbraten (Den Fleischsaft verkochen lassen).
2.    Die Hälfte des Rotweins angießen, passierte Tomaten, Tomatenmark und kochendes Wasser hinzufügen. Auf mittlerer Temperatur 10 Minuten schmoren.
3.    Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und gewürfelte Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten und anschließend zum Fleisch geben.
4.    Mit Zimt, Oregano, Pfeffer, Salz und Zucker würzen.
5.    Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 1 ½ Stunden schmoren lassen.
6.    Kurz vor Ende den Rest des Rotweins dazu geben.

 

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Piccata Milanese

Piccata Milanese Überschrift

Piccata Milanese auf dem Teller

Eine Zwiebel
Eine Knoblauchzehe
500g Passierte Tomaten
Fleischbrühe oder-würze
Eine Prise Zucker
Salz
Pfeffer
Ein Schweinefilet
Käse (Tilsitter und Parmesan)Spaghetti
1.    Die Zwiebeln und den Knoblauch kleinschneiden und in einem Topf andünsten.
2.    Mit den passierten Tomaten ablöschen und aufkochen lassen.
3.    Mit einer Prise Zucker, etwas Fleischbrühwürze, Salz und Pfeffer würzen.
4.    Das Schweinefilet waschen und in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden.
5.    In einer Pfanne mit Fett anbraten und wenden. Diese Seite mit Käse belegen und mit einem Deckel so lange braten, bis das Fleisch durch und der Käse geschmolzen ist.
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Italiennudeln

Italiennudeln Überschrift

Italiennudeln im Teller

Frühlingszwiebeln
Knoblauch
Paprika
Tomate
(Variation: Hühnchen, Zucchini)
Öl
Nudeln
Pass. Tomaten
Parmesan
1.    Nudeln kochen.
2.    Das Gemüse klein schneiden.
3.    Zuerst die Frühlingszwiebeln  in Öl anbraten, dann den Knoblauch dazu geben.
4.    Anschließend die Paprika mitbraten. Wenn diese weich sind, die Tomaten dazu geben.
5.    Die Nudeln abgießen und mit zum Gemüse geben.
6.    Etwas von den passierten Tomaten dazu geben, nach Bedarf würzen.
7.    Mit reichlich Parmesan servieren.
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Bolognese

1 kg gemischtes Hackfleisch
4 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
5 Karotten
4 Knoblauchzehen
2 kg passierte Tomaten
Oregano
Salz
Fleischbrühe oder FleischbrühwürzeSpaghetti

Parmesan

 

1.    Zwiebeln schälen und würfeln, Karotten schälen und reiben, Knoblauch schälen und klein schneiden.
2.    Die Zwiebeln und den Knoblauch andünsten.
3.    Das Hackfleisch dazu geben und unter wenden braten.
4.    Wenn das Fleisch durch ist, die Karotten und die passierten Tomaten dazu geben.
5.    Salz und Fleischbrühwürze dazu geben und die Soße circa 1 Stunde köcheln lassen.
6.    Gegen Ende mit Oregano abschmecken.
7.    Mi Spaghetti und reichlich Parmesan servieren. 

 

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