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Schlagwort: Zucker

Tomatensoße mit Ei

Tomatensoße Überschrift

Tomatensoße mit Ei und Spaghetti im Teller

Eine Zwiebel
Eine Knoblauchzehe
500g passierte Tomaten
Eine Prise Zucker
Salz
Pfeffer
Eier
evtl. etwas Chili
Spaghetti
1.    Die Eier hart kochen.
2.    Die Zwiebeln und den Knoblauch kleinschneiden und in einem Topf andünsten.
3.    Mit den passierten Tomaten ablöschen und aufkochen lassen.
4.    Mit einer Prise Zucker, eventuell etwas Chili, Salz und Pfeffer würzen.

 

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Tomate-Mozzarella-Kugeln

Tomate- Mozalella Salat Überschrift

Tomate-Mozarella Salat in der Salatschüssel

200 g Cocktailtomaten
Mini-Mozzarella
Zwiebeln
Balsamico
Essig
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker
Öl
1.    Die Tomaten und die Zwiebeln klein schneiden und in eine Salatschüssel geben.
2.    1 TL Salz und eine Prise Zucker darüber streuen.
3.    1 EL Altmeister Essig und 1 EL Balsamico dazu geben.
4.    Alles vermischen und ein paar Minuten stehen lassen.
5.    1 El Öl dazu geben.
6.    Probieren: Wenn das Dressing zu sauer ist, einen Schuss Wasser dazu geben.
7.    Zum Schluss die Mozzarellakugeln dazu geben.
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Stifado

Stifado Überschrift

Stifado mit griechischen Teigwaren und Kartoffeln im Teller

500g Rinderschmorbraten
20g Butter
1/8L Rotwein
1 Dose pass. Tomaten
2 EL Tomatenmark
1/8L heißes Wasser
1 EL Olivenöl
2 Zwiebeln
Knoblauch
½ TL  Zimt
Oregano
Pfeffer
Salz
1 Prise Zucker
1.    Das Fleisch in 5 cm große Würfel schneiden In einem Schmortopf Butter zerlassen und das Fleisch von allen Seiten braun anbraten (Den Fleischsaft verkochen lassen).
2.    Die Hälfte des Rotweins angießen, passierte Tomaten, Tomatenmark und kochendes Wasser hinzufügen. Auf mittlerer Temperatur 10 Minuten schmoren.
3.    Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und gewürfelte Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten und anschließend zum Fleisch geben.
4.    Mit Zimt, Oregano, Pfeffer, Salz und Zucker würzen.
5.    Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 1 ½ Stunden schmoren lassen.
6.    Kurz vor Ende den Rest des Rotweins dazu geben.

 

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Salat Nicoise

Salat Nicoise Überschrift

Salat Nicoise im Teller

Cocktailtomaten
Zwiebeln
Grüner Salat
3 Eier
Thunfisch
Mais
Oliven
Balsamico
Altmeister Essig
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker
Öl
1.    Die Eier Kochen.
2.    Die Tomaten, die Zwiebeln und die Eier klein schneiden.
3.    Den Grünen Salat waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
4.    Die Tomaten und die Zwiebeln in eine Salatschüssel geben.
5.    1 TL Salz und eine Prise Zucker darüber streuen.
6.    1 EL Altmeister Essig und 1 EL Balsamico dazu geben.
7.    Alles vermischen und ein paar Minuten stehen lassen.
8.    1 El Öl dazu geben.
9.    Probieren: Wenn das Dressing zu sauer ist, einen Schuss Wasser dazu geben.
10. Die Salatblätter, die Eier, den Thunfisch, den Mais und die Oliven dazu geben und vermischen.
11. Nochmal probieren und nach Geschmack weiter würzen.
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Piccata Milanese

Piccata Milanese Überschrift

Piccata Milanese auf dem Teller

Eine Zwiebel
Eine Knoblauchzehe
500g Passierte Tomaten
Fleischbrühe oder-würze
Eine Prise Zucker
Salz
Pfeffer
Ein Schweinefilet
Käse (Tilsitter und Parmesan)Spaghetti
1.    Die Zwiebeln und den Knoblauch kleinschneiden und in einem Topf andünsten.
2.    Mit den passierten Tomaten ablöschen und aufkochen lassen.
3.    Mit einer Prise Zucker, etwas Fleischbrühwürze, Salz und Pfeffer würzen.
4.    Das Schweinefilet waschen und in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden.
5.    In einer Pfanne mit Fett anbraten und wenden. Diese Seite mit Käse belegen und mit einem Deckel so lange braten, bis das Fleisch durch und der Käse geschmolzen ist.
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Käse-Schinken Weckle

Käseschinkenweckle Überschrift

Käseschunkenweckle auf dem Teller

30 g Butter
0,4 l lauwarme Milch
1 Würfel Hefe
600-650 g Mehl
20 g Zucker
2 gestrichene TL Salz
Tilsiter
Schinken
Salami
1.    Die Butter schmelzen.
2.    Die Hefe im Wasser auflösen und rühren, bis sie sich etwas bindet.
3.    Die Milch, das Mehl, den Zucker und das Salzvermengen
4.    10 Minuten mit weiterem Mehl kneten, bis der Teig nicht mehr klebt.
5.    Den Teig etwa eine Stunde gehen lassen.
6.    Die Salami, den Schinken und den Käse in Streifen schneiden.
7.    Kleine Teile des Teiges abtrennen und mit dem Schinken, der Salami und dem Käse befüllen und zu Weckle formen.
8.    Bei 200 °C in den Backofen geben.
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Apfelkuchen

200g Butter
1 Pck. Vanillezucker
220g Mehl
5-6 Äpfel
170g Zucker
4 Eier
2 gestr. TL Backpulver 
1. Eiweiß und Eigelb trennen. Das Eiweiß steif schlagen. Die hälfte des Zuckers dazu geben und unterrühren.
2. Butter, Eigelb, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
3. Backpulver und Mehl unterrühren. Eischnee unterheben.
4. Äpfle schälen, in schnitze schneiden und oben einritzen.
5. Die Springform mit Backpapier auslegen oder einfetten.
6. Teig in die Springform geben und die Äpfel Kreisförmig darauf verteilen.
5. Bei 180 Grad ca. 40 Minuten backen.
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Apple Crumble

Apple Crumble

Für 4 Personen:
5-6 Äpfel
Zucker
Zimt
100g Butter
100g Zucker
175g Mehl

Vanillesoße oder Vanilleeis

Die Äpfel schälen, in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Ca. 2 EL Zucker und 1 TL Zimt dazu geben und verrühren.

Die Äpfel in eine Aufflaufform geben.
Dann das Mehl, die Butter in stücken und die 100g Zucker in eine Schüssel geben und so lange kneten, bis Streusel entstehen.

Die Streusel auf den Äpfel in der Auflaufform verteilen und bei 200°C ca. 30 Minuten backen. Die Streusel sollen oben leicht braun werden und die Äpfel unten blubbern.

Den Apple Crumble mit Vanillesoße oder Vanilleeis servieren.

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Käsekuchen

Knetteig:
200g Mehl
1 TL Backpulver
75g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Ei
100g Butter

Käsemasse:
125g Butter
225g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Pck. Vanillepudding
3 Eier
500g Quark
200ml saure Sahne

Die Zutaten für den Knetteig verkneten und in einer Springform ausbreiten. Die Butter, den Zucker, Vanillezucker, das Puddingpulver und die Eier verrühren. Quark und Sahne unterrühren. Die süße Sahne steif schlagen und unterheben. Die Maße ebenfalls in die Backform geben. Bei 180°C ca. 60 Minuten backen.
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Dampfnudeln

Für den Teig:
500 g Mehl
20 g Hefe
1/8 l Milch
2 Eier
80 g Butter
60 g Zucker
1 Prise Salz

Zum Aufziehen:
20 g Butter
1 Tasse Milch
1 EL Zucker

Zutaten zu einem Teig zusammenkneten und zum Aufgehen warm stellen. In einem Topf Butter und Milch erhitzen, Zucker hinzufügen. Von dem Teig kleine Küchlein abstechen und in die kochende Flüssigkeit setzen. Mit Deckel abgedeckt 20 Minuten dämpfen lassen. Sobald die Dampfnudeln unten eine Kruste bekommen, herausnehmen. Mit Vanillesoße oder Kompott servieren.
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