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Jiaozi mit Bärlauchfüllung 熊蔥豬肉餃子

40 Jiaozi-Hüllen
350 g Schweinenacken
35 g Bärlauch
10 g Ingwer
1 Schuss Reiswein (Shaoxing/Huadiao)
Einige Tropfen Sesamöl
Etwas weißer Pfeffer
Helle Sojasauce
1 Esslöffel Speiseöl
1. Den Bärlauch gründlich waschen, abtrocknen und kleinhacken. Den Schweinenacken und den Ingwer ebenfalls kleinhacken.
2.   Alle Zutaten in einer Schüssel gleichmäßig vermengen.

3. Mit den Jiaozihüllen die Füllung umhüllen.
4. Die fertigen Jiaozi entweder 5-10 Minuten dämpfen oder 5 Minuten in Wasser kochen. Mit dunklem Essig als Dip servieren.
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