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Schlagwort: Zwiebeln

Bolognese

Veröffentlicht 3. März 2021 von Henninger.

1 kg gemischtes Hackfleisch
4 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
5 Karotten
4 Knoblauchzehen
2 kg passierte Tomaten
Oregano
Salz
Fleischbrühe oder FleischbrühwürzeSpaghetti

Parmesan

 

 1.    Zwiebeln schälen und würfeln, Karotten schälen und reiben, Knoblauch schälen und klein schneiden.
2.    Die Zwiebeln und den Knoblauch andünsten.
3.    Das Hackfleisch dazu geben und unter wenden braten.
4.    Wenn das Fleisch durch ist, die Karotten und die passierten Tomaten dazu geben.
5.    Salz und Fleischbrühwürze dazu geben und die Soße circa 1 Stunde köcheln lassen.
6.    Gegen Ende mit Oregano abschmecken.
7.    Mi Spaghetti und reichlich Parmesan servieren. 

 
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Rindfleichsalat

Veröffentlicht 25. Februar 2021 von Henninger.

Rindfleischsalat

Fleischbrühe
Schwarzer Pfeffer
Wacholderbeeren
Lorbeerblätter
Zwiebeln
Essiggurken
Tomaten
Essig
Öl
Salz		 1.    Die Fleischbrühe nach Rezept zubereiten.
2.    Das Fleisch würfeln, in eine Schüssel geben und mit Fleischbrühe bedecken.
3.    Einen Schuss Essig, gemahlener schwarzer Pfeffer, Wacholderbeeren und Lorbeerblätter dazu geben.
4.    Über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
5.    Die Lorbeerblätter und die Wacholderbeeren rausholen, falls nötig etwas Flüssigkeit abgießen.
6.    Die Zwiebeln, Essiggurken und Tomaten würfeln und dazu geben.
7.    Mit Salz und Pfeffer abschmecken.Dazu passt Brot oder Bratkartoffeln
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Frischkäse-Paprika-Nudeln

Veröffentlicht 23. Februar 2021 von Sarah Henninger.

Frischkäse-Paprika-Nudeln

Für 4 Portionen:
Nudeln (Alternativ Gnocchi oder Tortellini)
1 Paprika
1 Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
1-2 EL Kräuterfrischkäse
2 TL Tomatenmark
Parmesan
2 Becher Sahne

Nach Geschmack Pilze, Zucchini, Erbsen,…

 Zuerst das Nudelwasser aufsetzen und sobald das Wasser kocht, die Nudeln hineingeben.
Anschließend die Zwiebeln fein würfeln und in einer Pfanne mit etwas Öl andünsten. In der zwischenzeit das restliche Gemüse ebenfalls sehr fein würfeln und zu den Zwiebeln in die Pfanne geben.Nach einigen Minuten anbraten den Frischkäse und das Tomatenmark in die Pfanne geben und kurz anrösten, dann mir der Sahne ablöschen.
Den Parmesan reiben und zusammen mit etwas Salz und Pfeffer zur Soße dazu geben.
Die Nudeln abgießen, wenn sie noch etwas zu hart sind, ebenfalls in die Pfanne geben und mit der Soße vermischen.Abgedeckt mit einem Deckel noch ca 5 Minuten auf leichter Stufe köcheln lassen, bis die Soße schön cremig ist und die Nudeln durch sind.
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