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Kategorie: Hauptsächlich Gemüse

Weiße Bohnen

Veröffentlicht 22. April 2021 von Henninger.

Weiße Bohnen Überschrift

Weiße Bohnen mit Nudeln im Teller

500 g weiße Bohnen
500 g Karotten
4 große Zwiebeln
4 Scheiben Schwarzwälder Schinken
(Variation: Räuchertofu)
10 Wacholderbeeren
4 Lorbeerblätter
2 EL Fleischbrühwürze
(Variation: Gemüsebrühpulver)
Helle Mehlschwitze
100 ml Essig		 1.    Bohnen einweichen (am besten über Nacht).
2.    Karotten schälen und klein raspeln, Zwiebeln klein schneiden.
3.    Zwiebeln im Schnellkochtopf andünsten geraspelte Karotten dazu geben, etwas andünsten.
4.    Die Bohnen abgießen und zum Gemüse in den Topf geben.
5.    Wasser auffüllen, bis alles bedeckt ist.
6.    Schinken oder Räuchertofu dazu geben, sowie Wacholderbeeren und Lorbeerblätter.
7.    Im Schnellkochtopf etwa 20 Minuten kochen lassen.
8.    Wacholderbeeren, Lorbeerblätter, Schinken oder Räuchertofu herausholen.
9.    Nach Bedarf Wasser dazu geben.
10. Fleischbrühwürze oder Gemüsebrühpulver und 3 TL Salz, Essig und helle Mehlschwitze dazu geben.
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Tomate-Mozzarella-Kugeln

Veröffentlicht 22. April 2021 von Henninger.

Tomate- Mozalella Salat Überschrift

Tomate-Mozarella Salat in der Salatschüssel

200 g Cocktailtomaten
Mini-Mozzarella
Zwiebeln
Balsamico
Essig
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker
Öl		 1.    Die Tomaten und die Zwiebeln klein schneiden und in eine Salatschüssel geben.
2.    1 TL Salz und eine Prise Zucker darüber streuen.
3.    1 EL Altmeister Essig und 1 EL Balsamico dazu geben.
4.    Alles vermischen und ein paar Minuten stehen lassen.
5.    1 El Öl dazu geben.
6.    Probieren: Wenn das Dressing zu sauer ist, einen Schuss Wasser dazu geben.
7.    Zum Schluss die Mozzarellakugeln dazu geben.
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Minestrone

Veröffentlicht 16. April 2021 von Henninger.

Minestrone Überschrift

Minestrone im Teller

Fleischbrühe
Nudeln
Gemüse nach Belieben
Parmesan		 1.    Die Fleischbrühe nach Rezept zubereiten.
2.    Das Fleisch klein schneiden
3.    Das Gemüse garen und die Nudeln kochen.
4.    Alles in die  Fleischbrühe geben. Im Teller dann geriebenen Parmesan darüber geben.

 

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Italiennudeln

Veröffentlicht 16. April 2021 von Henninger.

Italiennudeln Überschrift

Italiennudeln im Teller

Frühlingszwiebeln
Knoblauch
Paprika
Tomate
(Variation: Hühnchen, Zucchini)
Öl
Nudeln
Pass. Tomaten
Parmesan		 1.    Nudeln kochen.
2.    Das Gemüse klein schneiden.
3.    Zuerst die Frühlingszwiebeln  in Öl anbraten, dann den Knoblauch dazu geben.
4.    Anschließend die Paprika mitbraten. Wenn diese weich sind, die Tomaten dazu geben.
5.    Die Nudeln abgießen und mit zum Gemüse geben.
6.    Etwas von den passierten Tomaten dazu geben, nach Bedarf würzen.
7.    Mit reichlich Parmesan servieren.
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Frischkäse-Paprika-Nudeln

Veröffentlicht 23. Februar 2021 von Sarah Henninger.

Frischkäse-Paprika-Nudeln

Für 4 Portionen:
Nudeln (Alternativ Gnocchi oder Tortellini)
1 Paprika
1 Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
1-2 EL Kräuterfrischkäse
2 TL Tomatenmark
Parmesan
2 Becher Sahne

Nach Geschmack Pilze, Zucchini, Erbsen,…

 Zuerst das Nudelwasser aufsetzen und sobald das Wasser kocht, die Nudeln hineingeben.
Anschließend die Zwiebeln fein würfeln und in einer Pfanne mit etwas Öl andünsten. In der zwischenzeit das restliche Gemüse ebenfalls sehr fein würfeln und zu den Zwiebeln in die Pfanne geben.Nach einigen Minuten anbraten den Frischkäse und das Tomatenmark in die Pfanne geben und kurz anrösten, dann mir der Sahne ablöschen.
Den Parmesan reiben und zusammen mit etwas Salz und Pfeffer zur Soße dazu geben.
Die Nudeln abgießen, wenn sie noch etwas zu hart sind, ebenfalls in die Pfanne geben und mit der Soße vermischen.Abgedeckt mit einem Deckel noch ca 5 Minuten auf leichter Stufe köcheln lassen, bis die Soße schön cremig ist und die Nudeln durch sind.
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Italiennudeln

Veröffentlicht 21. Februar 2021 von Sarah Henninger.

Frühlingszwiebeln
Knoblauch
Paprika
Tomate
(Variation: Hühnchen, Zucchini)
Öl
Nudeln
Passierte Tomaten
Parmesan		 Nudeln kochen. Das Gemüse klein schneiden. Zuerst die Frühlingszwiebeln  in Öl anbraten, dann den Knoblauch dazu geben. Anschließend die Paprika mitbraten. Wenn diese weich sind, die Tomaten dazu geben. Die Nudeln abgießen und mit zum Gemüse geben. Etwas von den passierten Tomaten dazu geben, nach Bedarf würzen. Mit reichlich Parmesan servieren.
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Tomate-Mozzarella-Salat

Veröffentlicht 17. Februar 2021 von Sarah Henninger.

200 g Cocktailtomaten
Mini-Mozzarella
Zwiebeln
Balsamico
Altmeister Essig
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker
Öl		 Die Tomaten und die Zwiebeln klein schneiden und in eine Salatschüssel geben. 1 TL Salz und eine Prise Zucker darüber streuen. 1 EL Altmeister Essig und 1 EL Balsamico dazu geben. Alles vermischen und ein paar Minuten stehen lassen. 1 El Öl dazu geben. Probieren: Wenn das Dressing zu sauer ist, einen Schuss Wasser dazu geben. Zum Schluss die Mozzarellakugeln dazu geben.

 

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Badische Rahmkartoffeln

Veröffentlicht 17. Februar 2021 von Sarah Henninger.

1 Bund Frühlingszwiebeln
Etwas Butter
8 Kartoffeln
1 Becher Sahne
Salz		 Die Kartoffeln kochen. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneuden und mit etwas Butter anbraten. Die Sahne dazu geben und mir Salz etwas köcheln lassen. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Zu der Zwiebel-Sahnemischung dazu geben und vermengen. Auf dem Herd lassen, bis die Sahne eine cremige Konsistenz bekommt.
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