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Schlagwort: Parmesan

Selbstgemachte Maultaschen

Veröffentlicht 21. April 2021 von Henninger.

Selbstgemachte Maultaschen Überschrift

Selbstgemachte Maultaschen mit Tomatensoße im Teller

Teig:

4 Eigelb
1 Ei
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
200 g Mehl

 Füllung:

1 Zwiebel
3 Scheiben Schwarzwälder Schinken
½ TL Salz
1 TL Fleischbrühwürze
1 Ei
400 g Hackfleisch
150 g Parmesan

 

 

 1.    Die Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und mit der Hand kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
2.    Diesen in Frischhaltefolie wickeln und eine Stunde ziehen lassen.
3.    Die Die Zwiebel mit dem Schinken, dem Ei, dem Salz und der Fleischbrühwürze mixen.
4.    Die Masse anschließend mit dem Hackfleisch und dem Parmesan vermengen.
5.    Den Teig ausrollen, zuschneiden und befüllen. Vor dem Zusammenklappen die Ränder des Teigs mit Eigelb bestreichen.
6.    In einem Topf mit Wasser und Salz ca. 20 Minuten kochen. 

 
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Piccata Milanese

Veröffentlicht 20. April 2021 von Henninger.

Piccata Milanese Überschrift

Piccata Milanese auf dem Teller

Eine Zwiebel
Eine Knoblauchzehe
500g Passierte Tomaten
Fleischbrühe oder-würze
Eine Prise Zucker
Salz
Pfeffer
Ein Schweinefilet
Käse (Tilsitter und Parmesan)Spaghetti		 1.    Die Zwiebeln und den Knoblauch kleinschneiden und in einem Topf andünsten.
2.    Mit den passierten Tomaten ablöschen und aufkochen lassen.
3.    Mit einer Prise Zucker, etwas Fleischbrühwürze, Salz und Pfeffer würzen.
4.    Das Schweinefilet waschen und in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden.
5.    In einer Pfanne mit Fett anbraten und wenden. Diese Seite mit Käse belegen und mit einem Deckel so lange braten, bis das Fleisch durch und der Käse geschmolzen ist.
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Nudeln á la Chef

Veröffentlicht 16. April 2021 von Henninger.

Nudeln alla Chef Überschrift

Nudeln alla Chef im Teller

Bratenreste
Nudeln
2 Becher Sahne
200 g geriebener Käse (Alter Gouda, Parmesan oder Emmentaler)		 1.    Nudeln kochen und anschließend in eine Auflaufform geben.
2.    Die Bratenreste würfeln, anbraten und auf die Nudeln geben.
3.    Die Sahne erhitzen und den Käse darin auflösen.
4.    Die Käsesoße auf die Nudeln geben und vermengen.
5.    Zusätzlich etwas Käse oben drauf streuen.
6.    Bei 160-180 °C in den Ofen geben, bis der Käse geschmolzen ist.

 

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Minestrone

Veröffentlicht 16. April 2021 von Henninger.

Minestrone Überschrift

Minestrone im Teller

Fleischbrühe
Nudeln
Gemüse nach Belieben
Parmesan		 1.    Die Fleischbrühe nach Rezept zubereiten.
2.    Das Fleisch klein schneiden
3.    Das Gemüse garen und die Nudeln kochen.
4.    Alles in die  Fleischbrühe geben. Im Teller dann geriebenen Parmesan darüber geben.

 

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Italiennudeln

Veröffentlicht 16. April 2021 von Henninger.

Italiennudeln Überschrift

Italiennudeln im Teller

Frühlingszwiebeln
Knoblauch
Paprika
Tomate
(Variation: Hühnchen, Zucchini)
Öl
Nudeln
Pass. Tomaten
Parmesan		 1.    Nudeln kochen.
2.    Das Gemüse klein schneiden.
3.    Zuerst die Frühlingszwiebeln  in Öl anbraten, dann den Knoblauch dazu geben.
4.    Anschließend die Paprika mitbraten. Wenn diese weich sind, die Tomaten dazu geben.
5.    Die Nudeln abgießen und mit zum Gemüse geben.
6.    Etwas von den passierten Tomaten dazu geben, nach Bedarf würzen.
7.    Mit reichlich Parmesan servieren.
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Bolognese

Veröffentlicht 3. März 2021 von Henninger.

1 kg gemischtes Hackfleisch
4 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
5 Karotten
4 Knoblauchzehen
2 kg passierte Tomaten
Oregano
Salz
Fleischbrühe oder FleischbrühwürzeSpaghetti

Parmesan

 

 1.    Zwiebeln schälen und würfeln, Karotten schälen und reiben, Knoblauch schälen und klein schneiden.
2.    Die Zwiebeln und den Knoblauch andünsten.
3.    Das Hackfleisch dazu geben und unter wenden braten.
4.    Wenn das Fleisch durch ist, die Karotten und die passierten Tomaten dazu geben.
5.    Salz und Fleischbrühwürze dazu geben und die Soße circa 1 Stunde köcheln lassen.
6.    Gegen Ende mit Oregano abschmecken.
7.    Mi Spaghetti und reichlich Parmesan servieren. 

 
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Spaghetti Carbonara

Veröffentlicht 2. März 2021 von Henninger.

1 Pck Schinkenwürfel oder Räuchertofu
1 Bescher Sahne
Salz
Spaghetti
2 Eier
Parmesan
Pfefferdazu immer Salat e una coca cola		 1.    Die Spaghetti kochen.
2.    Die Schinkenwürfel in einer Pfanne anbraten und anschließend mit der Sahne abgießen.
3.    Salzen und aufkochen lassen.
4.    Die noch heißen Spaghetti dazu geben und vermengen.
5.    Die Eier dazu geben und wieder vermengen.
6.    Dazu reichlich Parmesan servieren.

 

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Frischkäse-Paprika-Nudeln

Veröffentlicht 23. Februar 2021 von Sarah Henninger.

Frischkäse-Paprika-Nudeln

Für 4 Portionen:
Nudeln (Alternativ Gnocchi oder Tortellini)
1 Paprika
1 Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
1-2 EL Kräuterfrischkäse
2 TL Tomatenmark
Parmesan
2 Becher Sahne

Nach Geschmack Pilze, Zucchini, Erbsen,…

 Zuerst das Nudelwasser aufsetzen und sobald das Wasser kocht, die Nudeln hineingeben.
Anschließend die Zwiebeln fein würfeln und in einer Pfanne mit etwas Öl andünsten. In der zwischenzeit das restliche Gemüse ebenfalls sehr fein würfeln und zu den Zwiebeln in die Pfanne geben.Nach einigen Minuten anbraten den Frischkäse und das Tomatenmark in die Pfanne geben und kurz anrösten, dann mir der Sahne ablöschen.
Den Parmesan reiben und zusammen mit etwas Salz und Pfeffer zur Soße dazu geben.
Die Nudeln abgießen, wenn sie noch etwas zu hart sind, ebenfalls in die Pfanne geben und mit der Soße vermischen.Abgedeckt mit einem Deckel noch ca 5 Minuten auf leichter Stufe köcheln lassen, bis die Soße schön cremig ist und die Nudeln durch sind.
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Italiennudeln

Veröffentlicht 21. Februar 2021 von Sarah Henninger.

Frühlingszwiebeln
Knoblauch
Paprika
Tomate
(Variation: Hühnchen, Zucchini)
Öl
Nudeln
Passierte Tomaten
Parmesan		 Nudeln kochen. Das Gemüse klein schneiden. Zuerst die Frühlingszwiebeln  in Öl anbraten, dann den Knoblauch dazu geben. Anschließend die Paprika mitbraten. Wenn diese weich sind, die Tomaten dazu geben. Die Nudeln abgießen und mit zum Gemüse geben. Etwas von den passierten Tomaten dazu geben, nach Bedarf würzen. Mit reichlich Parmesan servieren.
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